İstanbul'daki Bir Restoranın Dijital Dönüşüm Hikayesi: %200 Gelir Artışı
İstanbul'da faaliyet gösteren bir restoranın Quick Order ile dijital dönüşüm hikayesi. 3 ayda %200 gelir artışı nasıl sağlandı?
İstanbul'daki Bir Restoranın Dijital Dönüşüm Hikayesi: %200 Gelir Artışı
Bu yazıda, İstanbul'da faaliyet gösteren bir restoranın Quick Order ile dijital dönüşüm hikayesini paylaşıyoruz. 3 ayda %200 gelir artışı nasıl sağlandı? İşte hikayenin detayları.
Restoran Hakkında
İşletme: Lezzet Durağı Restoranı
Lokasyon: İstanbul, Kadıköy
Kuruluş: 2018
Kapasite: 80 kişi
Çalışan Sayısı: 15 kişi
Lezzet Durağı, geleneksel Türk mutfağı sunan, aile işletmesi bir restorandır. 2018'den beri faaliyet gösteren restoran, pandemi döneminde ciddi zorluklar yaşamıştır.
Sorunlar
1. Manuel Sipariş Alma
Restoran, geleneksel yöntemlerle çalışıyordu:
- •Kağıt üzerinde sipariş alma
- •Mutfak ile iletişim sorunları
- •Sipariş hataları ve gecikmeler
- •Masa yönetimi karmaşası
2. Stok Takibi Eksikliği
- •Manuel stok takibi
- •Geç fark edilen eksiklikler
- •Stok kayıpları
- •Maliyet kontrolü zorluğu
3. Raporlama Yetersizliği
- •Hangi ürünlerin daha karlı olduğu bilinmiyordu
- •Saatlik satış analizi yoktu
- •Masa bazlı performans takibi yoktu
4. Online Sipariş Eksikliği
- •Delivery platformlarına bağımlılık
- •Yüksek komisyon oranları (%25-30)
- •Müşteri verilerine erişim yok
Çözüm: Quick Order
Kurulum Süreci
Tarih: Ocak 2024
Süre: 1 hafta
1. Hesap Oluşturma (1 gün)
- •Ücretsiz deneme ile başladılar
- •Temel bilgiler girildi
- •İlk kurulum tamamlandı
2. Menü Aktarımı (2 gün)
- •150 ürün Excel ile içe aktarıldı
- •Ürün fotoğrafları eklendi
- •Kategoriler oluşturuldu
3. Personel Eğitimi (2 gün)
- •15 personel eğitildi
- •Tablet kullanımı öğretildi
- •Sipariş alma süreçleri gösterildi
4. Canlıya Geçiş (2 gün)
- •Yumuşak geçiş yapıldı
- •Eski sistemle paralel çalışıldı
- •Sorunlar çözüldü
Sonuçlar: 3 Ayda %200 Gelir Artışı
1. Sipariş Alma Süresi
Önce: Ortalama 5 dakika
Sonra: Ortalama 2 dakika
İyileşme: %60 azalma
Etki: Daha fazla müşteriye hizmet verilebildi, masa dönüş hızı arttı.
2. Masa Yönetimi
Önce: Manuel takip, karışıklık
Sonra: Gerçek zamanlı takip, optimize edilmiş düzen
İyileşme: Masa dönüş hızı %40 arttı
Etki: Aynı masa sayısıyla %40 daha fazla müşteriye hizmet verildi.
3. Stok Yönetimi
Önce: Manuel takip, %15 stok kaybı
Sonra: Otomatik takip, %5 stok kaybı
İyileşme: Stok kaybı %67 azaldı
Etki: Aylık ₺15,000 stok kaybı, ₺5,000'e düştü. Aylık tasarruf: ₺10,000
4. Online Sipariş
Önce: Sadece delivery platformları, %30 komisyon
Sonra: Kendi online sipariş sistemi + delivery platformları
İyileşme: Komisyon maliyeti %50 azaldı
Etki: Aylık online sipariş geliri ₺50,000'den ₺80,000'e çıktı. Komisyon maliyeti ₺15,000'den ₺8,000'e düştü.
5. Raporlama ve Karar Verme
Önce: Hangi ürünlerin karlı olduğu bilinmiyordu
Sonra: Detaylı raporlama ile veriye dayalı kararlar
İyileşme: Karar verme süreci %70 hızlandı
Etki: Daha karlı ürünlere odaklanıldı, ortalama sepet değeri %25 arttı.
Gelir Artışı Detayları
Aylık Gelir Karşılaştırması
3 Ayda Toplam Artış: %200 (₺150,000 → ₺300,000)
Gelir Artışının Nedenleri
1. Masa Dönüş Hızı Artışı: %40 daha fazla müşteri
2. Ortalama Sepet Değeri: %25 artış
3. Online Sipariş Artışı: %60 artış
4. Stok Kaybı Azalması: Aylık ₺10,000 tasarruf
5. Komisyon Maliyeti Azalması: Aylık ₺7,000 tasarruf
Müşteri Yorumu
> "Quick Order ile çalışmaya başladıktan sonra, işletmemizde ciddi bir dönüşüm yaşadık. Sipariş alma süremiz yarıya indi, stok kayıplarımız azaldı ve en önemlisi gelirimiz 3 ayda ikiye katlandı. Personelimiz de sistemi çok sevdi, kullanımı çok kolay. Kesinlikle tavsiye ederim."
>
> — Ahmet Kaya, Lezzet Durağı Restoranı Sahibi
Öğrenilen Dersler
1. Doğru Sistem Seçimi
Doğru POS sistemi seçimi, işletmenin başarısı için kritiktir. Quick Order, uygun fiyatlandırması ve kapsamlı özellikleri ile ideal bir seçim oldu.
2. Personel Eğitimi
Personel eğitimi, başarılı geçişin anahtarıdır. Doğru eğitim ile personel, sistemi hızlıca benimsedi.
3. Veriye Dayalı Kararlar
Detaylı raporlama, veriye dayalı kararlar almayı sağladı. Hangi ürünlerin daha karlı olduğunu öğrenmek, menü optimizasyonunu kolaylaştırdı.
4. Yumuşak Geçiş
Yumuşak geçiş, riski minimize etti. Eski sistemle paralel çalışmak, sorunları çözmeyi kolaylaştırdı.
Sonuç
Lezzet Durağı Restoranı'nın dijital dönüşüm hikayesi, doğru POS sistemi seçimi ve doğru uygulama ile 3 ayda %200 gelir artışı sağlanabileceğini gösteriyor.
Siz de benzer sonuçlar almak ister misiniz? 14 gün ücretsiz deneme ile başlayın.